上海中醫藥大學附屬龍華醫院 奚燕
枸杞子的成份和藥效
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。性味甘平，歸肝腎經。功效為滋補肝腎，益精明目，可用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明的保健和治療。
枸杞子中主要的活性成份是枸杞多糖（LBP），具有免疫調節、抗氧化、調節血脂和血糖等作用。其他營養成份包括8種必需氨基酸、20餘種微量元素，豐富的β胡蘿蔔素、維生素C，以及在一般食物中十分罕見的鍺元素。其中，β胡蘿蔔素是對視網膜有益的營養物質，白內障、近視及視疲勞患者可以經常食用。
如何選枸杞子──看一看
目前市場上的枸杞子大多是栽培品，很少有野生的。野生枸杞子品相差，不僅個頭小而且大多有蟲眼。就產地而言，寧夏枸杞子和內蒙古枸杞子都呈長圓形，而新疆枸杞子呈圓形；寧夏枸杞子泡水後會上浮，內蒙古枸杞子則會下沉，較容易區分。
這幾種枸杞子都以粒大飽滿為上品。品質較好的枸杞子呈暗紅色，顏色均勻，大小統一，沒有黑頭、潮濕黴變等情況。品質差的枸杞子紅得並不均勻，多有黑頭。染過色或熏過硫磺的枸杞子多為鮮紅色，與正宗枸杞子的暗紅色相比，外觀更誘人。因此，選購枸杞子時，千萬不要貪“色”。
如何選枸杞子──摸一摸
此外，經過染色的枸杞子摸起來會有一種黏膩感，用手指使勁揉搓一下會使它“原形畢露”：揉搓後從枸杞子的果臍處（果實與果柄的分離處）來看，正常枸杞子果臍呈白色，熏過硫磺的枸杞子果臍呈黃色，而經過染色的枸杞子果臍呈紅色。
如何選枸杞子──聞一聞
抓一把枸杞子，用手捂一會，放至鼻前聞，應沒有辛辣刺鼻味道。如果氣味較刺鼻，有可能是用硫磺熏過的，也可以取一粒枸杞子嘗一下，如果味道甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞子。
吃枸杞子四季皆宜
枸杞子四季皆宜，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同服，如黃芪等，以助人陽氣生髮。
夏季，一壺甘涼的茶水可消除暑熱。枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花等，飲用後感覺沁人心脾，尤其是與菊花配伍，有滋陰明目、清肝降火之效。
秋季空氣乾燥，許多人出現口乾唇裂、皮膚起屑症狀。此時食用枸杞子，配伍雪梨、川貝、百合、玉竹等，有助於養陰潤燥，也可以配伍山楂等酸性食品，以達“酸甘化陰”之效。
冬季氣候寒冷，枸杞子平補陽氣，適宜每日服用，也可與羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等同用，有助於顧護人體陽氣，抵抗嚴寒。
枸杞子的食用方法
常見的有嚼服、泡水（酒）、煮粥、煲湯等。其中，直接嚼服最利於營養成分吸收，但用量不可過多，健康成年人以每天20克左右較為合適，以免滋補過度。如果用枸杞子泡茶或煲湯，最好將枸杞子一併吃完，不要棄去。
體質虛弱、易感冒、抵抗力差的人最適合以枸杞子補身，但一定要長期堅持，每日吃一點，才能見成效。枸杞子偏溫熱，正在感冒發熱、有炎症，或脾虛腹瀉之人不宜食用枸杞子。此外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者應慎用。
