肉桂

山東中醫藥大學 丁兆平 肉桂，系肉桂樹的樹皮，原產於中國和斯里蘭卡，具有獨特的辛香風味，是常用的調料。肉桂在傳統飲食中應用廣泛，是烹製肉類時的重要調料，也是五香粉、十三香等複合辛香料的成員。在西式餐飲中，肉桂亦廣受歡迎，常作為配料用來沖泡咖啡或製作糕點。 肉桂還是藥食兩用佳品，《神農本草經》將肉桂列為上品，記載其有 “養精神，和顏色，利關節，補中益氣” 等功效。 以熱治寒...