名稱： 別名桑果、桑實、桑棗、桑粒、黑椹、烏椹、桑葚子等，英文名Fructus Mori。
來源： 本品為桑科桑屬植物桑Morus alba L.的乾燥果穗。我國栽植桑樹的歷史十分悠久。桑樹廣泛分佈於我國大部分地區，主產於江蘇、浙江、湖南、四川、河北、陝西及新疆等地。中國桑屬品種繁多，可分為桑組7種3變種，山桑組5種10變種。
入藥： 桑樹為落葉喬木，果實成熟後呈暗紫色。4-6月果實變紅時可採收桑椹。曬乾或略蒸後曬乾入藥。除果穗桑椹外，桑樹葉(桑葉)、樹枝(桑枝)、桑根白皮(桑白皮)等均為常用中藥。
炮製： 多以乾品藥用或生品食用。尚有酒製和醋製等加工方法。
成分： 桑椹約由果肉71.4%，果皮23.5%，種子2.9%，果柄2.2%組成。桑椹中含有糖類、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、蘆丁、楊梅酮、桑色素、芸香苷、花青素、揮發油、磷脂、鞣質、多種維生素如B1、B2、C 等以及礦物質等成分。桑椹中含鋅量較高。種子中主要含脂類如亞油酸、棕櫚酸、亞麻酸等以及多種氨基酸等。
功效： 養陰補血，安神明目，生津潤腸，美容護膚等。
應用： 中醫常用桑椹治療陰血不足的患者，臨床上出現頭暈目眩，耳鳴失眠，鬚髮早白，或內熱消渴，口渴津傷，血虛便秘等虛衰病症。研究表明桑椹具有促造血、促代謝、調免疫、抗腫瘤、抗病毒、抗疲勞、降血糖、抗脂肝、通便秘、抗氧化、抗衰老等諸多藥理作用。有報道桑椹及其有效成分可用於乙型病毒性肝炎和愛滋病等的防治。
複方： 桑椹配伍制首烏、墨旱蓮、女貞子等組成中藥複方首烏延壽丹，有養陰補血，滋補肝腎的功用；不但有助於治病防病，久服可益壽延年。
食療： 桑椹是2012年國家主管部門公示的86種藥食兩用中藥材之一。自古桑椹享有“民間聖果”、“中華果王”之美譽。桑椹色素可開發用作食品色素。日常生活中可用桑椹煲湯熬粥。目前以桑椹為原料已製成多種營養保健食品。如桑椹醋、桑椹茶、桑椹酒、桑椹粉、桑椹膏、桑椹脯、桑椹醬、桑椹果汁、桑椹飲品、桑椹乳酸奶、桑椹冰淇淋、桑椹糖水罐頭等。其中值得推薦的是，桑椹醋對保健痩身，預防心腦血管相關疾病有效。
參考：《中國藥典》等。
