名稱： 別名蠶葉、鐵扇子、霜桑葉、冬桑葉等，英文名Folium Mori。
來源： 本品為桑科桑屬植物桑Morus alba L.的乾燥葉。我國桑樹栽植與傳統的絲綢文明密切相關。桑樹藥用在我國現存最古老的方書《五十二病方》中已有記載。我國桑樹資源十分豐富，主要有珠江流域廣東桑類型、太湖流域湖桑類型、四川盆地嘉定桑類型、長江中游摘桑類型、黃河下游魯桑類型、黃土高原格魯桑類型、新疆白桑類型和東北遼桑類型等。
入藥： 桑葉可於4月生長茂盛時採收；或於10-11月間經霜後採收。除去雜質，曬乾入藥。桑葉又以經霜老葉者為佳，故名霜桑葉亦稱冬桑葉。桑葉中的白色液汁(桑葉汁)亦供藥用。
炮製： 主要以桑葉乾品藥用。蜜桑葉取桑葉100斤與煉熟蜂蜜20斤拌勻，再經炒製而成。
成分： 生長狀態的桑葉中約含水分75%左右。桑葉中約含有粗蛋白29.8%、氨基酸10.1%、粗脂肪4.7%、粗纖維10.5%、多糖3.0%等。桑葉還含有黃酮、槲皮素、脂肪酸、香豆醇、有機酸、愈創木酚、水楊酸甲酯、傘形花內酯、葫蘆巴碱、鞣質、維生素以及礦物質等多種生物活性成分。
功效： 疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，凉血止血等。
應用： 中醫臨床常用桑葉治療外感風熱引起的發熱頭痛、咽喉腫痛、乾咳少痰，以及肝經風熱引起的眼睛流淚、紅腫澀痛等症狀。桑葉除了護眼也可護膚美容，對痤瘡和褐色斑等皮膚病變具有較好的治療作用。現代研究證明桑葉用於降血糖、降血脂、降血壓等有效。桑葉煎劑對多種原因引起的高血糖症均有降糖作用。同時還有保肝，抗炎，抑菌等作用。但孕期或經期身體虛寒者，應避免過量服用。
複方： 桑葉配伍菊花等組成中藥複方桑菊飲，有疏風清熱，宣肺止咳的功效；是治療溫病初起，風熱犯肺而咳嗽的常用方。若病情發展，咳嗽加重，可以桑葉配伍石膏等組成清燥救肺湯，是治療溫燥傷肺之重證的常用方。桑葉配伍黑芝麻等組成桑麻丸，有滋補精血，養肝明目的功效；可治療肝腎虧虛患者出現的眼目昏花，視物不清諸症。
食療： 桑葉是2012年國家主管部門公示的86種藥食兩用中藥材之一。桑葉曾被稱作“神仙葉”。新鮮桑葉經炒或煮後食用，其營養價值較高。利用桑葉可生產具有保健功效的桑葉茶、桑芽茶等。在首批國家非物質文化遺產中，夏桑菊、鄧老涼茶、清咽涼茶等品牌都將桑葉作為其中的主要原料。利用桑葉生產桑葉超微粉，可作為一種新型的特色食品添加劑，在麵條、面點、果凍、優酪乳、冰激淩等食品中廣泛應用。 近年來已開發的桑葉特色養生食療品種很多，如桑葉花卷、桑葉肉餅、桑葉糍粑、桑葉營養口服液、桑葉黑米酒等。此外，桑葉提取液還可製成護膚品，如桑葉沐浴露、桑綠素等。
參考： 《中國藥典》等。
