山東中醫藥大學 丁兆平
肉桂,系肉桂樹的樹皮,原產於中國和斯里蘭卡,具有獨特的辛香風味,是常用的調料。肉桂在傳統飲食中應用廣泛,是烹製肉類時的重要調料,也是五香粉、十三香等複合辛香料的成員。在西式餐飲中,肉桂亦廣受歡迎,常作為配料用來沖泡咖啡或製作糕點。
肉桂還是藥食兩用佳品,《神農本草經》將肉桂列為上品,記載其有 “養精神,和顏色,利關節,補中益氣” 等功效。
以熱治寒
肉桂是溫熱藥中的佼佼者,其味辛、甘,性大熱,能補元陽、暖脾胃、散寒積、通血脈。根據“以熱治寒 ”“虛者補之” 等中醫理論,肉桂是對付虛寒疾病的良藥,可用於治療腰膝冷痛、腎虛作喘、陽虛眩暈、心腹冷痛、虛寒吐瀉、陽痿、痛經等病證。
含有肉桂的成方製劑很多,應用於內外婦兒等多科疾病。肉桂的內服成藥,尤以桂附地黃丸為大家所熟知,有 “溫補腎陽第一方” 的美稱。方由肉桂、製附子、熟地黃、山茱萸、牡丹皮、山藥、茯苓、澤瀉組成,主治腎陽不足所致腰膝酸冷、肢體浮腫、小便不利或尿頻、痰飲喘咳、消渴等。另外,現代研究顯示,肉桂有輔助降糖的作用,因此經常出現在糖尿病食療方中。
肉桂還可用於外治,如健脾溫中、散寒止瀉的肚臍貼,祛風濕、活血止痛的傷濕止痛膏,以及 “冬病夏治” 的三伏貼。
用量小而效顯著
肉桂粉單用,吞服或以開水沖服,不但方便,而且往往不需要很大劑量就能取得顯著療效。腎陽虛型的腰痛患者,多表現為舌淡苔白,每次取肉桂粉1克,每日兩次,長期堅持,可使腰痛緩解。驟然感受寒冷而導致脘腹疼痛的患者,一次吞服或沖服肉桂粉2克,祛寒止痛效果迅速。寒性痛經(喜溫喜按)或產後腹痛隱隱、得溫則減的女性,均可每日喝三次肉桂粉(1~2克)紅糖水,以溫經止痛。肉桂粉用醋調製後,外敷足底的湧泉穴,對腎陽虛證型的高血壓初期患者有一定的降壓效果。
用肉桂進行食療保健,也有許多妙法,如肉桂生薑紅茶、肉桂粥、肉桂羊肉粥、肉桂香料酒等,不一而足,可酌情選用。
小貼士
肉桂性熱,熱性體質者或發熱患者不宜食用,以免助火,導致便秘、牙痛等 “上火” 症狀。
肉桂中含有的桂皮油有刺激子宮的作用,孕婦不宜使用。
用肉桂調味,少量即可,每日總量不可超過1克。若藥用,應根據病情斟酌,研粉吞服或沖服,可每日1~2克;入湯劑煎服,1~5克即可。





